La cocina mexicana ha sido reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde el año 2010 debido a su riqueza y diversidad ancestral, que ha logrado evolucionar con el paso de los siglos sin perder su espíritu. Los insectos han formado parte de su alimentación desde tiempos inmemorables, tanto es así que con sus más de 549 especies de insectos comestibles se ha convertido en el país más entomófago del planeta. Los tres principales tipos de insectos que se consumen, y que nosotros ya hemos probado, son: chapulines, gusanos chinicuil y hormigas chicatana. Degustarlos fuera del país no es fácil, por eso, en nuestro reportaje puede conocer los 3 restaurantes de Madrid donde probar estos exóticos ingredientes.
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